おうちのパン教室bake ゆきです。 パンは なんで強力粉なの？ 薄力粉と強力粉では、グルテンの含有量が異なるからなんです。 薄力粉はタンパク質の割合が8.5%以下で、 強力粉は12%以上なんですよ～Σ(ﾟдﾟ；) え！ 同じ小麦粉なのにーー！ ですよね。 小麦にも…