BAKE~おうちのパン教室

【北九州市八幡西区⠀】パン屋さんで働いていた経験を生かした講師が教える、 初心者さんのためのパン教室。ベタベタしない簡単な手捏ねの方法で 自宅で美味しく焼けるように お伝えします。パン作りとともに素敵な時間を創り出すお手伝いができればいいなぁと思っています。

混ぜるだけズボラ美味パン(レシピ)

 

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ゆきです

 

 

パン作りが
ードル高いなっと思ってる方へ

 

軽に簡単にできる耐熱容器のまま焼けるレシピにしました⸜(> <⑉))⸝♡

 

捏ねて薄々のグルテン作って

愛がって作るパンも楽しい♪

 

だけど

そんな事言ってらんない事もあるし

 

に食べたくなる事とかあるやん!?


f:id:ouchinopain:20240126132546j:image

おひとり様ンチや

おやつに気軽に作って

 

もっとパン作りしんで欲しいな~(*´`)♡

 

では

✼••┈┈┈┈材料┈┈┈┈••✼

強力粉……75g

イースト……1g

砂糖……8g

塩……1g

水……24g

牛乳……30g

バター……6g

 

 

作り方

・温めた牛乳・水をいれ 砂糖を入れ溶かしインスタントドライイーストを混る。


・強力粉・塩を加えスプーンでよく混ぜ、柔らかくしたバターを加え滑らかになるまで混ぜる


・ふんわりラップして電子レンジ(弱)200w30秒 電子レンジの中にそのまま15分おいておく

 

・4等分にして丸め閉じ目を下にしてラップなしで電子レンジ(弱) 200w30秒

・190℃'で15~18分

 

冷めると固くなります

ぜひ焼きたての冷めたてを食べてくださいね😊

 

作り方こちから観れます

 

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ゆき|レシピ作りを目指せるパン教室 | LINE VOOM

 

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〇翌日もふわふわパンを焼きたい
〇レシピやネットを見て作るけど思うように焼けない
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最後まで

お読みいただきありがとうございます

 

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生地の状態をよくみてね♡
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笑顔が増えるきっかけや

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そんなパン作りとともに

素敵な時間や楽しい時間を過ごす

きっかけになれたら嬉しいなって

想いを込めてレッスンしています💕

大好きなパン作りを通して、

お一人でもたくさんの方にhappyになっていただきたいな💕

 

 

最後までお読み頂き

ありがとうございます^^*


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いちごのグラスケーキ(作り方)アレを使えば簡単

 

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年前に流行った

グラスケーキ作りました


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ケーキ生地のわりに

山○製パンのちごスペシャル/使ったら

単に作れました


f:id:ouchinopain:20240126125252j:image

クリームにいちごジャムを入れて

ほんのりンクに色付け

甘酸っぱくていちごと良く合う🍓

 

生クリーム120gにお砂糖の代わりに

いちごジャム大さじ2位を入れて

ホイップしたらいい感じやった👍

 

いちごスペシャルは3枚おろしで3個分

切り抜いた切れ集めて1個作った



f:id:ouchinopain:20240126130207j:image

仕事から帰った

「うっま🤤」ってんで食べてた!

かぁちゃん嬉しかばい😊💞

 

 

サントレーノ口金持ってないから

絞り袋のをナナメにカットしたら

ぽく絞れる✨

 

道具っちえる一方やけ

用できたら嬉しくない!?

 

作り方気になったら

ここから観てね


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テーブルにツリー🎄.*

 

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もうすぐクリスマス

もうメニューは決まっとおと?

 

テーブルに小さな

パンのツリーがあったらちょっと楽しい。

 

いつも作りよったレシピ紛失

どこいった!?

適当配合に生クリーム入りにしたよ


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白いところはクッキー生地🍪

抹茶の生地で包んで

クルリンパ

逆メロンパンww

 

このままでも可愛い♡

互い違いに重ねるよ

 

粉雪ふらせて

ピックを刺したらはいツリー🎄.*

 

今年バージョンは

ちょっとブサ子🤣


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いいね♡フォローありがとうございます
感謝しております

 

 

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包餡(ほうあん)の練習はあんぱんから

 

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ン生地の中に

フィリングを包み込むことを

「包餡」といいます

 

この「ホウアン」はパン作りの

作業工程の中でも本の一つで

あんこを包むだけやないんです♪

 

パン技術の中でも
結構難しい部類に入るかなと🧐


f:id:ouchinopain:20231110234344j:image

パン屋さんで製造担当になった時

調理パンが早く作れるようになるまでは

あんぱんとかクリームパンは

作らせて貰えなくて...

 

やっと菓子パン!

と思ったのに然できんくて

めちゃめちゃ苦労した~🥲




f:id:ouchinopain:20231110235427j:image

餡の練習は

やっぱり あんぱん が作りれやすい

 

ちょっと手間だけれど

あんこ玉を作って!


ンベラを使った方がかっこいい!

ち思ったやろ?!

でも…はじめから理しない しない

 

サランラップであんこ玉を作ったら

手も汚れんでイイよ👍

(生地4:3あんこの目安)

 

生地をめん棒で

直径10cm前後にまぁるく伸ばし

央にあんこ玉をのせます

 

少しずつすようにして

手のひらの上で餡子を包み込み

生地を丸めるときは

「ネコの手」でがして丸く

最後はしっかりと閉じてね

 


f:id:ouchinopain:20231110235005j:image

の形  あんこの置き方

勿論めん棒の使い方だって

オンラインもしっかり説明&実演で

かくお伝えしてます

 


一人一人の元に
しっかり目が届くから
手つきや道具の使い方も
細かくチェックしちゃうよ🤣

 


だからめてだってこの包餡が
できちゃうんです


わかりやすくコツとポイントを
押さえてお伝えしよるけん


よりく習得できるとよ( -ω')b

 


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色々動画はコチラ👇から

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乳脂肪分がパンをしっとり柔らかく

 

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ーキ作りに
欠かす事のできない
「生クリーム」


じつは
ン作りでも
とても敵した材料なんです



クリームを入れると
どんな果がでると
思いますか~!?

①ミルク風味がつく
②食感が変わる
③味が良くなる

 

生クリームを入れる効果は~
ドゥドゥーン🎶



②食感が変わる
👏👏👏



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生クリームにまれる
脂肪分が加わることで
しっとり~


やわらかなパンになって
どけもなめらか(,,>ლ<,,)

 

やわらかさが続くので
持ちも良くなります

 

コクと風味がすので
③味が良くなる
にもなっちゃいます🤣

 

生クリームは
香りは余り強調されず
パンをしっとりソフトにする

目的で 使用しますす

 

ぢゃ生クリームは
物性でもいいの?
(質問された事あるよ)


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それはノンノン
パンに製品を使用する上では 脂肪/が
要な役割になるからです

 

ただパンをらかくしたい!

だけなら
植物性でも良いです

 

でも
せっかく作るなら
味しい方がいいでしょ!?


f:id:ouchinopain:20231102220006j:image

レシピにある材料が
「どうして?」「目的は?」

 

これがかると
あなたに合った
使い分けができますね

 

 

 

  BAKE𖠿 .゜暮らしを楽しむパン作り

 

 

初心者さんでも

お店のようなクオリティのパン

が焼けるようになりますよ

 

 

 

 

最後まで

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てごねパン  BAKE𖠿 .゜

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幸せ気分 紅茶リボン🎀

 

2日経っても ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼けるようになる!

パン屋の製造担当を任され
パン職人から直々に教わってきた


パン作りのなぜ?

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幸せ気分の紅茶リボン

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以前見掛けて

作って見たかった形٩(ˊᗜˋ*)و

 

紅茶で折り込シートを作って

メープルシロップを入れた生地で折り込みf:id:ouchinopain:20230527224828j:image

折り込みシートは

紅茶パウダーで作ったんだけど

濃いく作ったミルクティーでも

試してみたいな


f:id:ouchinopain:20230527225034j:image

層が厚い方がいいかなと思って

今回は3つ折り1回

層が分かりやすく可愛いく出た( ー̀дー́)و



f:id:ouchinopain:20231025164743j:image


f:id:ouchinopain:20231025164800j:image


 

成形録画してたら

モリーいっぱいですって

強制終了( ̄□ ̄;)

 

思わず

「うそでしょー!!」ッて

叫んだわッッッ😱

 


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焼き上がりは

甘い香りに包まれて

強制終了の事も忘れ

気持ちまでトロンと幸せ☕️

 

やっぱり成形は

楽しぃーጿ ኈ ቼ ዽጿ ኈ ቼ ዽ✨

 

1個目が

かなりブサイクだったのは

( *・×・*)クチチャック!!

だいたい最後の1個でコツ掴むよね🤣

 

配合はもう少し

試してみたいな

出来たら

お知らせさせてくださいね📢⋆

 

その前に

スマホの空き容量を増やさなきゃ💦

 

 

最後まで

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ベーグル レッスン

    

2日経っても ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼けるようになる!

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【⠀基本のベーグル 】

 

6月限定 体験ッスンメニュー

 

シンプル配合で
イースト使ってパパッとできちゃう
っちりとした
食感とドーナツのような形
ルシーさが気のベーグル🥯


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コツさえつかめば失敗しにくく
発酵時間が短く

2時間程度で作れるのも魅力なんです♡

 

パン作りをめたばかりの方も
チャレンジしやすいレシピにしました😉

 

 



フワッとモッチり

やっぱりこのタイプが好き🤤


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ーグルって好みがあって
ふんわり系好き
モッチり系好き
ムチムチ好きな方
他にも色んなみあるだろうし
焼き分けれたら最高ですよね!?

 


好きな食感で
美味しいと思えれば
それが正解かなとも思います( *´艸`)

 

 

 

そのまま食べても
サンドイッチにしてもGood
アレンジも無限大です♡



ねやすい生地で
発酵の極めも幅が広いので
初心者さんにもオススメ🎶

 

 

すきまができないように
生地を巻いて長さを出す成型をマスターすれば色々なパンに応用できるようになりますよ✨

 


レッスンで習得したいポイント

︎︎︎︎︎︎︎☑︎かたい生地の捏ね方
︎︎︎︎︎︎︎︎︎︎☑︎プレーン成型&フィリング入り成型
︎︎︎︎☑︎ケトリング
︎︎︎︎☑︎焼成


︎︎︎︎︎
生地作り~焼成までzoomで一緒に行います。
ご自身のお手元が見えるようにスマホタブレット・PC等のご準備をお願いいたします。


オンラインレッスンは
材料の購入から準備・焼き上げまで
パン作りの工程を全てお1人でやっていただくことになります

 

 


オーブンや発酵、道具、使う粉、気温、湿度など各家庭により環境はそれぞれ違いますが

レッスンでは
その違いに応じてアドバイスしますので
とっても安心🍀

 


受講生さま
お1人お1人に寄り添った丁寧なレッスンで好評をいただいています (•̀ᴗ•́)و ̑̑

 


ご自宅のいつも使い慣れているキッチンで
一緒に作れるから疑問はその場で解決!

 

初心者の方も失敗せずに美味しいパンが焼けます🥰

 

※ご質問はメニューに対してお願いいたします
※総合的パン作りに対してはコースレッスンでお伝えさせていただいています

 

 


▽▽レッスン詳細です▽▽

・レシピ(讓渡・転用・転載・商用利用不可)
・ZOOMでのオンラインレッスン
・レッスン時間2時間~2時間半
(余裕をもってご参加ください)
・生地はプレーン生地になります

 

 

⚠当教室は
ご予約いただきた順にレッスンメニューが決まります。
メニューとお日にちが合わない場合は、他のお日にちを提案させていただきます。

 

 

 

【⠀時間 】
オンラインレッスン 9:30 ~
自宅レッスン 10:00~


【⠀ご受講料 】
オンラインレッスン
1メニュー価格 3800円
自宅レッスン
1メニュー価格 4400円


【 お申し込み方法 】
公式LINEトークルームから

①ご希望メニュー
②ご希望レッスン日
(第2希望までお教えくださると嬉しいです♡)
をメッセージお願いいたします♪

 

6月 日程
1(木)満席
13(火)満席
16(金)
26(月)対面ハニーミルク①
28(水)満席
30(金)満席

オンライン・対面 どちらも大丈夫です

 

 

最後までご覧いただき ありがとうございます😊

 

 

 

 

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てごねパン  BAKE𖠿 .゜

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最後までお読み頂き

ありがとうございます^^*


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