おうちのパン教室bake ゆきです。 ふわふわ ちぎりパン 1次発酵が終わったら ガス抜きをしますよ。 なんで !? せっかく膨らんだのにガスを抜かないといけないの!? 生地を緩めて成形をしやすくする為に、優しーく押さえて粗い気泡を潰して生地をなめらかにし…

おうち パン教室 bake ゆきです。 来月はHalloween とゆーことで、カボチャのちぎりパン。 配合量は色々ですけど ほとんどのパンには油脂が入ってますね。 油脂の量が パンの性格を大きく左右してるんですよ。 ほとんどの生地は油脂を除いた 全ての材料に水…