BAKE~おうちのパン教室

【北九州市八幡西区⠀】パン屋さんで働いていた経験を生かした講師が教える、 初心者さんのためのパン教室。ベタベタしない簡単な手捏ねの方法で 自宅で美味しく焼けるように お伝えします。パン作りとともに素敵な時間を創り出すお手伝いができればいいなぁと思っています。

シュトーレン❄インスタ レッスン

ベタベタしない手ごねで 

2日経っても

ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼ける

おうちで  ゆるり手ごねのパン🌭     

 

「パン作りのなぜ?」がわかる!

おうちのパン教室 Bake

                        ゆきです(*Ü*)

 

𖤣𖥧𖥣。𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧⚘𖤣𖥧𖥣。𖥧 𖧧𖤣𖥧𖥣。𖥧 𖧧

 

インスタ動画レッスン


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とびっきりの♡

シュトーレン

ドイツのクリスマスの定番のお菓子です

 

たっぷりのバターと一緒に練りこんで焼いたパンで表面にはお砂糖がまぶされています。

 


かなりリッチな配合で
バターたっぷり♪
クランベリー・レーズン・ナッツも
たくさん入ってて
柑橘系のオレンジピールがアクセント!

 

 

冷蔵庫で寝かせると
ドライフルーツやナッツが馴染んで
日が経つごとにシットリ~

 

 

数年前にレッスンして
毎年作り続けている定番のもの^ᴗ^

 


とっても分かりやすく
簡単にできるのに
まとまりのあるシットリ
まろやかな風味がお気に入りです

 


2分割にして成型も
扱いやすくやすくしました

 


今年もお友達から
プレゼント用に
頼まれたから12月は大量生産しますよ🎄

 

 

みなさんプレゼント前に
あっという間に
ペロリ完食しちゃいますけどね😂

 

1つをご自宅用に
もう1つはプレゼント🎁にいかがでしょうか?!

 

 

 

ドライフルーツ・ナッツは

お好みのフィリングで焼いていただければと思います(*^^*)

 

お問い合わせは

コチラから🥖

 

☆レッスンについての詳細

〇メニュー

シュトーレン 

小サイズ2個できます   

(初心者さまにも作っていただけるような手ごね方法をしています)

・おまけレシピ  クロッカン

(余った卵白とクルミを使用して簡単なお菓子を作っています)

・ラッピング

(不器用な私でもできます😅)

 

〇お申し込み期間

10月28日〜12月16日まで

レッスン期間

11月1日〜12月25日まで

(レッスン期間後はアカウントは削除します)

 

〇レッスン参加料

レシピ代込み  3.000円

(お振込み手数料は別途ご負担ください)

 

〇お申し込み方法

公式ラインから

シュトーレンレッスン希望】

とメッセージいただきましたら、レッスン専用の非公開Instagramアカウントとレッスン参加料のお支払い方法(郵便振込み・PayPal)をご連絡致しますので

・フォロー申請

・お振込み

をお願いします(* . .)’’

 

〇レッスン受講料お振込み後

・お振込み完了のご連絡

・お名前とお振込み名義人

・インスタグラムのアカウント

をお知らせください

 

✩公式ラインからレシピをPDFファイルで送らせていただき、レッスン専用の非公開Instagramアカウントで認証致します

 

✩認証後、レッスン専用の非公開Instagramアカウントに私があらかじめ投稿しておいた投稿やIGTVをお好きな時にご覧いただき、焼いていただく形になります

 

シュトーレン作りについてのご質問はレッスン用非公開アカウントのコメント欄にお願いします。

ご質問には精一杯お答えさせていただきますが、分からない事もあるかと思います。

申し訳ございませんがご了承ください。

 

 

・材料の送付はございません

・ライブ形式ではありません

・お申し込み後レシピはPDFファイルを送らせ頂きます

・動画、レシピ共にネットへの公開・配布・転売・他人への譲渡等は禁止致します

・公開期間が約2ヶ月間ございますので、お振込み頂きましたレッスン参加料はご返金できません

 

⚠️同業者の方の受講はお断りさせていただきます。

*パン教室の主催者さん、お菓子教室の主催者さんでもパンをメニューに含む方、今後お教室や開業を予定されている方SNSやレシピサイト等でレシピ投稿されている方

 

 

𖠿 楽しんで作っていただけるような学びの場になりますよう、高度な技術や理論的な説明はしていないレッスンとなっております

 

お申し込みは

コチラから🥖

 


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🍞生地作りが成功すれば
美味しいパンは7割成功なんだよ🍞

 

 

おうちのパン  Bake𖠿 .゜

 

 

笑顔が増えるきっかけや

あたなの周りの人もHappyになれる

暮らしをもっと豊かにしていただければ

そんなパン作りとともに

素敵な時間や楽しい時間を過ごす

きっかけになれたら嬉しいなって

想いを込めてレッスンしています💕

大好きなパン作りを通して、

お一人でもたくさんの方にhappyになっていただきたいな💕

 

 

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最後までお読み頂き

ありがとうございます^^*



 

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インスタ動画レッスンはじめます❣️

ベタベタしない手ごねで 

2日経っても

ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼ける

おうちで  ゆるり手ごねのパン🌭     

 

「パン作りのなぜ?」がわかる!

おうちのパン教室 Bake

                        ゆきです(*Ü*)

 

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先週はまだ半袖で過ごしていたのに

とっても寒く

冬を思わせるような気候ですね🥶

 

来週は過ごしやすいみたい

この時期になると何故か

無性にペンキが塗りたくなります😂

 


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レッスンなにしてますかー?

受けたいよー!!

週末にレッスンしてませんか?!

 


という嬉しい

お問い合わせを


いただきますので


これならどーかな💡

と、【インスタレッスン】

【動画レッスン】

提案をしたところ

 


予想以上に


動画レッスンに興味を持って

くださっている方が多かった٩(๑>ᴗ<๑)۶

 

 

インスタ 動画レッス〜ン!!
やってみよーと思いますっฅ"

(組み合わせたよ)


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11月は

シュトーレン レッスン& おまけレッスン 

クロッカン を予定してますっ😘!

 

 

☆レッスン専用非公開Instagramアカウントに私が予め投稿しておいた投稿やIGTVを

お好きなタイミングでご覧いただき

焼いていただく形になります

 

 


気になってるあなたは

ぜひ公式LINEを登録くださいね

 

レッスン日程は

LINEからお知らせしています

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🍞生地作りが成功すれば

美味しいパンは7割成功なんだよ🍞

 

自宅教室は

古い小さいおうちのキッチンです

 

お友達のお家に遊びに行く感覚で
気楽に起こしくださいね𖠿 .゜

 

 

オンラインサロン | Bake おうちのパン教室

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少しでも

皆さまのお役にたてばと思います💕

 

パン作りレベルが

グッとランクアップしますよ^^

 

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最後までお読み頂き

 

ありがとうございます^^*



 

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パン作りのガス抜きは3つのコツ

ベタベタしない手ごねで 

2日経っても

ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼ける

おうちで  ゆるり手ごねのパン🌭     

 

「パン作りのなぜ?」がわかる!

おうちのパン教室 Bake

                        ゆきです(*Ü*)

 

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昨日から急に寒く(涼しく?!)なりました

 

もう、10月下旬に差し掛かろうとしているので今までの暑さがおかしいのですよね?!

 

冬支度をはじめてみましたよ😂

 

パン作りの一次発酵で

せっかくポワンポワンに膨らんだ生地

「パン生地をガス抜きするのはなんで?」


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せっかく膨らんでるのに

潰すなんて(´・_・`)カワイソウ

そう思って

優〜しく し過ぎてました

(始めた頃ですよww)


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パン生地のガスを上手に抜くための

ポイント☝

 

①中央から外側にガスを抜いていくイメージ

②5割の力で優しく押す

③広げる時に「ガス抜きめん棒」を使う(成型時)

 

 

ガス抜きをすることで

イースト菌を活性化させることができて

よりキレイに膨らませることが出来ちゃう

 

 

ガス抜きをしないままだと

パン生地の中にガスが溜まりすぎちゃって

イースト菌のの動きが妨げられちゃうのです

 

 

 

 

雰囲気でやっている方も多いと思いますが

正しくガスを抜かないと膨らみ具合に差が出ちゃうんですよ

 

 

 

ガス抜きの目的は

炭酸ガスを細かくして

パンの発酵を均一に整えるためなんですよ〜

 

 

ガス抜きする理由が分かれば

生地の扱い方が変わってきますね♡

 

 

一次発酵後とベンチタイム後の

2回行いますが

それぞれ意味が違うんですよ

(また  今度ね)

 

 

ガス抜きは単純なんだけど大事です

パン作りの作業工程のひとつとして

手を抜かないで行う!!

そんなクセを付けてくださいね🍀

 

 

レッスン日程は

LINEからお知らせしています

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🍞生地作りが成功すれば

美味しいパンは7割成功なんだよ🍞

 

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古い小さいおうちのキッチンです

 

お友達のお家に遊びに行く感覚で
気楽に起こしくださいね𖠿 .゜

 

 

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少しでも

皆さまのお役にたてばと思います💕

 

 

パン作りレベルが

グッとランクアップしますよ^^

 

 

 

 


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最後までお読み頂き

 

ありがとうございます^^*



 

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11月体験レッスン

ベタベタしない手ごねで 

2日経っても

ほわっほわ食感のパンが

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𖤣𖥧𖥣。11月体験レッスン募集𖤣𖥧𖥣。

 

 

【レッスンメニュー】


編み込みウインナー

特別価格3.000円


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初心者の方も

綺麗な編み込みパンに焼けるので

パン作り初めての方も全然大丈夫👌☺

 

生地の捏ね方、丸め方、パン作りの流れについて学んでいただけますよ。

 

【レッスン日程】
11月9日(火)
11月10日(水)


9時半〜3時間程度
各日程   定員2名さま

 

 

【お支払い方法】
・銀行振り込み
PayPal

※お申し込み後1週間以内にお支払いください。

※1週間前にレシピはPDFファイルで送ります

 

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お申し込み希望の方は
・お名前
・希望日
・お支払い方法
・パン作りの経験の有無
をこちらのLINEに送ってください❤

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ご不明な点がございましたら
お気軽にお問い合わせくださいね🙌

 

講師の印象はどうでしたか?

可愛い印象なのに、インナーカラーをなさってて オシャレな先生

 

優しくて丁寧な印象です

 

優しく丁寧に説明してくださり、とても可愛らしい先生でした

 

明るくて初心者に分かりやすく説明してくださる先生

 

気軽にお話しできて、質問もしやすい先生だと思いました

 

明るい印象でオンラインでも親近感がわく方だなと思いました

 

   ○ご感想  ありがとうございます💕

🍞生地作りが成功すれば

美味しいパンは7割成功なんだよ🍞

 

自宅教室は

古い小さいおうちのキッチンです

 

お友達のお家に遊びに行く感覚で
気楽に起こしくださいね𖠿 .゜

 

 

ベーシックコース~基礎~のご案内 - おうちのパン教室bake

 

 

レッスン日程は

LINEからお知らせしています

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少しでも

皆さまのお役にたてばと思います💕

 

 

パン作りレベルが

グッとランクアップしますよ^^

 

 

最後までお読み頂き

ありがとうございます^^*



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美味しいパンを作る3つのポイント☝

ベタベタしない手ごねで 

2日経っても

ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼ける

おうちで  ゆるり手ごねのパン🌭     

 

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担当の美容師さんが

独立されたので 美容室へ💇‍♀️

髪を洗う時に  移動しなくてその場で

シャンプー🧴◌𓈒𓐍

 

シャンプー台が移動式で

ビックリしました

 

 

 

 

発酵をコントロールして

美味しいパンを作る!!  3つのポイント☝

 

①  温度

②  時間

③  計量

 

パンは発酵食品なので

発酵の良し悪しがそのままパンに現れちゃいますよ

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発酵が上手にコントロールできたら

パンは とっても美味しくなります♡

 

 

パンって

色々な工程を経て焼き上がりますよね⁉️

 

その工程一つ一つに

色〜んな理由があるんだよ

 

 

だから

工程を  おろそかにしちゃったら

美味しいパンは焼き上がらないのです

 

 

発酵のコントロール

するために重要なことは

【計量・温度・時間】の3つ

ぜんぶ発酵ですね^^*

 

 

これらのコントロールって

なかなか難しいんです😳💦

 

 

難しいからこそ

パン作りの奥深さを感じる

ポイントだったりしますね♪

 

 

 

 

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美味しいパンは7割成功なんだよ🍞

 

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コチラから🥖

 

 

10月レッスンはコチラ

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気楽に起こしくださいね𖠿 .゜

 

 

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少しでも

皆さまのお役にたてばと思います💕

 

 

パン作りレベルが

グッとランクアップしますよ^^

 

 

最後までお読み頂き

ありがとうございます^^*



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時間がなくて作る時間がない

ベタベタしない手ごねで 

2日経っても

ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼ける

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オンラインサロン

【ぶきっちょさんのおやつ部】

でレッスン予定(11月or12月)の

 

アップルカスタード🍎🍮

 

『りんごパン』を作りました^^*

まあるいフォルムに

キュン💘としちゃいます


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今回はレシピを少しいじってみましたww

う〜ん

ほわっほわっん

 

ふくっくら膨らんで

焼き上がると作っていて楽しいです😊💖

 

 

今度はカスタードも

ちょっと変えて作ってみよっと(〃艸〃)💕

 

 

今あるレシピを

ちょっびっと改良も好きです😊💖

 

 

サロンメンバーさまの

『美味しい』『家族に好評でした』

『リピ決定です』etc…

のメッセージが嬉しすぎて励みになります✨


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よく  時間がなくて

パンを作る時間がないと聞きます🥺

 

 

オンラインサロンは

隙間時間で生地作りができ

発酵は冷蔵庫にお任せします

 

 

そしたら

意外とパン作りのハードルが

下がって楽チンなのです♪

 

 

寝る前に生地を作れば

朝から成型して焼けちゃう

 

 

朝から捏ねれば

ご家族と夕食や

お子さまとおやつに

焼きたてを楽しめますよ♪

 

 

 

 

やりたいことが

できるっていうのは

幸せな気持ちになれますよ💕

 

 

こね終わり見極めが

ハッキリとわかるだけでも

自分で作るときにもストレスなくて

生地づくりがサラッと

できるようになりますよ^^*

 

 

知らずになんとなくやって

思い通りの仕上がりにならない

膨らまない

冷めたらパサパサ💧

 

 

美味しく作りたい!

なのに〜

どこまで捏ねたらいいの?

どんな風に捏ねたらいいのかわからない

なんて  そんなの〜

超もったいない!!

 

🍞生地作りが成功すれば

美味しいパンは7割成功なんだよ🍞

 

問い合わせは

コチラから🥖

 

 

10月レッスンはコチラ

自宅教室は

古い小さいおうちのキッチンです

 

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気楽に起こしくださいね𖠿 .゜

 

 

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レッスン日程は

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少しでも

皆さまのお役にたてばと思います💕

 

 

パン作りレベルが

グッとランクアップしますよ^^

 

 

最後までお読み頂き

ありがとうございます^^*



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優しい甘さのほわっほわコーンパン(レシピ)

ベタベタしない手ごねで 

2日経っても

ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼ける

おうちで  ゆるり手ごねのパン🌭     

 

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ラインで配信したら

メッセージたくさんいただいて

嬉しいかった〜❀(*´▽`*)❀

 

コーンの甘さが広がるコーンパン

ちいさなお子様も大好きなパン

懐かしいおいしさで

おやつがわりにもぴったりです♪

 

えらべる1dayレッスン - おうちのパン教室bake

 

 

焼きもろこし🌽

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コーン缶を水分切って

バターとお醤油で炒めたら

「焼きトウモロコシ」の香り♡


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バター5g


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醤油大さじ1

 

【材料】
・強力粉200g

・砂糖14g

・塩3g
イースト3g

・牛乳80g

・バター10g

・コーン缶汁と水を合わせて60g


・コーン缶(イナバ)

 


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バターとコーン以外をヘラで混ぜて、捏ね途中バターを加え薄い膜になるまでよく捏ねます。


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捏ね上がったら

生地を広げコーンの半量から2/3の量を広げ3つ折り

 


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3つ折りしたら残りのコーンを広げる


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クルクル巻いて

ボウルに入れてラップをして

20分程たったらパンチ(優しく折りたたみ)

*コーンが満遍なく入るよ


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綺麗に丸めボウルに入れて

ラップして発酵させる

 


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8等分に切りわけ

ベンチタイム15分


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丸め直して仕上げ発酵

35℃で25分(指で触って跡がつく)

 


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発酵が終わったら

切れ目を入れて

190℃に余熱したオーブンで

12〜15分焼く

 


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コーンたっぷり

いい香りですよ〜!!

 

そのまま食べても

スープともよくあいます🎶

 

翌日もリベイクなしで

ほわっんほわっん

 

厚切りハムととろけるチーズを挟んだら

もーね お腹いっぱいε= o(´〜`;)o タベスギー

(そのまま出したら旦那さんが作ったww)
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🍞生地作りが成功すれば

美味しいパンは7割成功なんだよ🍞

 

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自宅教室は

古い小さいおうちのキッチンです

 

お友達のお家に遊びに行く感覚で
気楽に起こしくださいね𖠿 .゜

 

 

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皆さまのお役にたてばと思います💕

 

 

パン作りレベルが

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最後までお読み頂き

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