BAKE~おうちのパン教室

【北九州市八幡西区⠀】パン屋さんで働いていた経験を生かした講師が教える、 初心者さんのためのパン教室。ベタベタしない簡単な手捏ねの方法で 自宅で美味しく焼けるように お伝えします。パン作りとともに素敵な時間を創り出すお手伝いができればいいなぁと思っています。

理想の生地

ベタベタしない簡単な手捏ねの方法で

ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼ける

             おうちで  ゆるり手ごねのパン🌭                

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パン屋さんで働いた           
 経験を生かした講師が教える
 

おうちのパン教室 Bake

                        ゆきです(*Ü*)

 

3月レッスン予定🈵

4月レッスン予定

12日🈵13日🈵16日🈵22日🈵

27日🈵28日🈵29日🈵

           21日オンライン(ハムコーン)🈳①

              26日  🈵

 

 

パン作りで

まず大事なのは

パン生地を捏ねる!

生地を作るって作業です

 

 

「捏ねるって力がいりそう」

「ベタベタして大変そう」

ってイメージあると思うけど

 

コツさえつかめば

難しいことはないですよ

 

(ベタベタしない捏ね方で

疲れない方法でレッスンしています️ 'ᴗ' )

 

しっかりと捏ねてグルテンを鍛え   

大きく  ふんわり膨らむパンを

目指しましょう


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薄い膜ができる位まで

グルテンをつなげて

炭酸ガスを捕まえれるようにね

しっかり捏ねますよ

 

「生地を理想通りに仕上げる」

どれだけ理想の生地を作る事ができるかです

 

 

そして

捏ね上げ温度

(生地を捏ね終わった時の生地の温度)

グルテンの状態が

 

発酵や焼き上がりにまで

影響しちゃうんですよ



捏ね上げ温度は

パンの種類や

季節によっても変わるけど

25〜28℃が理想ですね

 

30℃以上になると

過発酵になりやすくなっちゃいますよ

 

 

 

もし お困りの事があるなら

お力になれればと思います🥺

 

 

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是非お気軽にご連絡ください^^

 

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オンラインレッスンはコチラ·····☆☆

 

 

パン作りの

基本的なことを学ぶ事ができますよ✨ 

 

🍞生地作りが成功すれば
美味しいパンは7割成功なんだよ🍞

 

 

 

自宅教室は

古い小さいおうちのキッチンです

 

お友達のお家に遊びに行く感覚で
気楽に起こしくださいね𖠿 .゜

 

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最後までお読み頂き

ありがとうございます(。