おうちのパン教室bake

【北九州市八幡西区⠀】パン屋さんで働いていた経験を生かした講師が教える、 初心者さんのためのパン教室。ベタベタしない簡単な手捏ねの方法で 自宅で美味しく焼けるように お伝えします。パン作りとともに素敵な時間を創り出すお手伝いができればいいなぁと思っています。

ライ麦の特徴と前処理

パン屋さんで働いた           
 経験を生かした講師が教える


 2日経っても ほわっほわ食感のパンが

自宅で美味しく焼けるようになる

もう迷わないパン作り⸝⋆*

 

「パン作りのなぜ?」がわかる!

てごねパン教室 Bake

                        ゆきです(*Ü*)

 

𖤣𖥧𖥣。𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧⚘𖤣𖥧𖥣。𖥧 𖧧𖤣𖥧𖥣。𖥧 𖧧

 

【⠀ライ麦の特徴と前処理⠀】


f:id:ouchinopain:20220512112233j:image


カンパの試作ですが⁡ライ麦入れ忘れるという痛恨のミス߹𖥦߹⁡


⁡閉じ目クープも撃沈⤵⤵⁡
めげずに試作しますね🥹⁡



ハード系のレッスンご希望の

メッセージをたくさん頂いてるので

完成したらレッスンメニューにしますね🎶

 

楽しみに待っててね𓂃◌𓈒𓐍

 


f:id:ouchinopain:20220512132237j:image

 

ライ麦は使う前に

下処理をしないといけないのか!?

 

 

 

ライ麦は小麦と違ってデンプンが含まれてないお粉🌾

 


グルテンがないわけではなくグルテニンが含まれてなくグリアジンは含まれてるんです⁡

生地が膨らまず

ずっしりと重いパンになりますが

サワー種(発酵種)などを使って生地を酸性に傾けると

弾力が高まり膨らみやすくなります

 


⁡捏ねていても
⁡ベタベタしがちで⁡


⁡使う前にお水を含ませ
ライ麦を扱いやすく
⁡独特のクセを和らげる⁡


⁡前処理をすると
少し早く捏ね上げれるかな!?⁡
⁡オーバーナイトなら粉のままでも
問題ないと思います😉⁡



⁡小麦と合わせて作ることが多く⁡
⁡配合の〇%で呼び名が違ったりするのも⁡特徴です⁡
⁡面白いですね♪⁡

 

 

⠀【公式LINEお友達登録】

プレゼントは受け取ってくれた?!

お友達登録はコチラから🍀
f:id:ouchinopain:20220422093256j:image

 

てごねパン  BAKE𖠿 .゜

⁡ベーシックコース~基礎~では


「どうしてそうするの?」⁡


⁡工程の理由や材料の役目など基本からお伝えしていますので、⁡
⁡パン作りが楽しく上達も早くなります!

 

 

⁡作りたいパンが気軽に作れるように.⁡
おひとり お1人⁡しっかり寄り添ってお伝えしております(๑•̀ •́)و✧⁡

 

 

 


パン作りの成功は生地作り 
生地の状態をよくみてね♡
(こね終わり・発酵・見極めが大切)

 

f:id:ouchinopain:20210913170908p:plain

 

 

 

 

 

笑顔が増えるきっかけや

あたなの周りの人もHappyになれる

暮らしをもっと豊かにしていただければ

そんなパン作りとともに

素敵な時間や楽しい時間を過ごす

きっかけになれたら嬉しいなって

想いを込めてレッスンしています💕

大好きなパン作りを通して、

お一人でもたくさんの方にhappyになっていただきたいな💕

 

 

最後までお読み頂き

ありがとうございます^^*


f:id:ouchinopain:20210816153359p:plain