ホイロ(焙炉)

ホイロって何だろう？
2次発酵または仕上げ発酵(最終)の事で、パン業界では「ホイロはパンの生命」と言われるようです。

パンは「今 焼いて！」
のサインを出してるから、そのタイミングでオーブンに入れると フワフワのパンになるよ😍